Ніж, це досить популярний кухонний інструмент від гостроти якого залежить збереження нервових клітин багатьох домогосподинь. Є багато способів заточити ніж якнайкраще і не завжди це спеціальні засоби, які мають тільки одне призначення.
Чашка з блюдцем
Перед вами найпростіші і завжди доступні на кухні точильні інструменти. Мається на увазі шорстка поверхня знизу цих посудин, об яку і є можливість наточити ніж.
Пилочка для нігтів
Компактний і досить ефективний засіб для точіння, адже пилочка для нігтів має таку саму структуру, як і поверхня точильних каменів. Причому це компактний інструмент, який можна взяти з собою будь-куди.
Наждачний папір
Простий папір із зернистістю від 400-та до 600-та для початкового процесу заточування і від 1000 до 1500 для завершального етапу.
Процес заточування не відрізняється від використання точильного каменю. Кладемо папір на пласку поверхню, розміщуємо ніж під кутом 15 градусів і ведемо ніж по поверхні паперу так, щоб вся площина ножа ковзала по ньому.
Для полірування – ремінь
Коли з заточуванням вже покінчено, можна скористатися ременем для остаточного доведення леза ножа до ідеального стану. За допомогою ременя ви зможете прибрати мікрозазубрини, які перешкоджають полотну бути гладким і гострим.
Методика використання ременя наступна:
- натягніть ремінь заціпивши за гачок;
- ніж тримайте до ременя під кутом 20 градусів;
- проводьте ніж спочатку від себе, потім до себе іншою стороною.
Повторюйте процедуру, поки ніж не стане гладким і гострим.