Перевертаєте котлети металевою лопаткою? Чи збиваєте яйця віночком прямо у сковороді? Так ви псуєте антипригарне покриття, залишаючи на ньому глибокі подряпини. В такому випадку, в процесі приготування антипригарне покриття може потрапити на ваші страви.
Якщо ви хочете, щоб сковорода прослужила вам довго, використовуйте лопатки та інші прилади з наступних матеріалів:
- гума;
- дерево;
- силікон;
- пластик.
Приготування кислих продуктів
При приготуванні продуктів із високим вмістом кислоти, наприклад, помідорів та цитрусових, не використовуйте сковороди з антипригарним покриттям. Кислота, що міститься в цих продуктах, повільно, але чітко стимулює утворення пухирів.
Нагрів порожньої сковороди
Так можна робити тільки з чавунною сковородою, щоб забезпечувати рівномірний розігрів їжі, але зі сковородами з антипригарним покриттям цим займатися не можна. Внаслідок тривалого перебування на вогні на посуді можуть утворитися тріщини та сколи.
Неправильне миття
Для миття сковороди з антипригарним покриттям можна використовувати тільки м’які губки та кухонні щітки – металеві губки здирають поверхню, утворюють подряпини і псують дно посуду. Також звертайте увагу на засіб для миття посуду, яким ви користуєтесь. Єдиним прийнятним варіантом є рідкий гель, порошкові засоби також можуть залишити подряпини, які з часом збільшуватимуться.
Використання посудомийної машини
У посудомийних машинах жорсткий метод очищення посуду, для антипригарних сковорідок це не підходить. Крім того, якщо на сковороді вже є невелика подряпина, то в посудомийці на її місці може утворитися іржа. Та й вишнею на торті є перепад температур усередині посудомийної машини — його сковорідки з антипригарним покриттям теж не люблять.
Неправильне зберігання
Якщо ви все ще звикли складати сковорідки одну на одну, тим самим заощаджуючи місце, вітаємо, ви «вбиваєте» їх. Антипригарне покриття дуже ніжне, і тертя або натирання сковорідок одну об одну можуть з легкістю пошкодити його.
Різкий перепад температур
Різке нагрівання холодної сковорідки або, навпаки, остуження гарячого посуду з антипригарним покриттям може призвести до його розтріскування. Тому, не можна:
- ставити антипригарну сковороду на максимальний вогонь на плиті;
- підставляти щойно зняту з плити сковороду під струмінь холодної води;
- кидати на розпечену поверхню сковороди заморожену їжу;
- змочувати розпечену сковороду олією.